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4 agosto 2011
ID 10137 – Marketing e Strategie di Internazionalizzazione delle PMI del Settore Agro-Alimentare
dal 3 novembre 2011al 3 marzo 2012
300 (250 ore di aula + 50 ore di di project work a in Spagna)
Inizio
3 novembre 2011 – 3 marzo 2012
Obiettivi: L'obiettivo formativo consiste nel far acquisire le competenze tecniche, commerciali e finanziarie che permettano di gestire gli strumenti per raggiungere i mercati esteri, sviluppare le attività promozionali in campo internazionale, tutelarsi dai rischi di cambio e di paese, conoscere le fonti di finanziamento disponibili per le aziende agro-alimentari che si basano su linee di credito sempre meno nazionali e sempre più internazionali e comunitarie.
Risultati attesi:L'Esperto in Marketing e Strategie di Internazionalizzazione delle PMI del Settore Agro-Alimentare
svolge un'attività prevalentemente connessa allo sviluppo delle vendite all'estero ed all'approvvigionamento sui mercati esteri. Lavora alle dipendenze di organizzazioni intermediarie o di aziende produttrici esportatrici di prodotti agro-alimentari, con particolare riferimento verso le PMI produttrici di prodotti tipici regionali. Peculiarità di questa nuova figura professionale sarà la sua elevata professionalità sulla storia e sulle caratteristiche qualitative dei prodotti agro-alimentari tipici della regione di realizzazione. Le organizzazioni intermediarie e di servizi che operano sui mercati internazionali e potranno assorbire queste nuove figure lavorative sono:
* "trading companies"
* società di servizi di import-export
* aziende produttrici
* "buyers".
In rapporto alle dimensioni delle società nelle quali è previsto il ruolo dell'Esperto in Marketing e Strategie di Internazionalizzazione ed alla esperienza specifica dello specialista, l' "Esperto" potrà ricoprire mansioni multi-settoriali o specialistiche.
La specializzazione sarà focalizzata sui prodotti agro-alimentari, con particolare attenzione ai prodotti tipici dell’area
geografica in cui verrà realizzato l’intervento formativo.
Modalità valutazione: Cosvitec tiene in giusto conto il valore strategico che competenze professionali rivestono nel mondo del lavoro. Per questo corso di specializzazione si è predisposta la rilevazione delle capacità lungo l’intero percorso di formativo, per analizzare le principali componenti delle competenze personali-professionali: quelle acquisite in fase didattica, quelle già detenute dal discente confrontandole, entrambe, a standard prefissati in fase di progettazione delle attività didattiche. Ciò sarà realizzato predisponendo ad hoc e somministrando all’inizio e alla fine del percorso di specializzazione il bilancio delle competenze. Oltre alla valutazione delle competenze personali acquisite o pregresse, si predisporrà un sistema di valutazione dei progressi formativi realizzati durante il corso somministrando agli allievi questionari di valutazione (all’inizio e alla fine di ciascun modulo). Ciò permetterà un’analisi quali-quantitativa degli score formativi di ciascun allievo e dell’intero gruppo. Alla fine del percorso di specializzazione, inoltre, si chiederà agli allievi di elaborare un project work partendo da calls esistenti. Tale prodotto permetterà una valutazione complessiva delle capacità tecniche raggiunte da ciascun allievo. Inoltre sarà somministrato un bilancio di competenze specifico dal quale si evincerà la valutazione di ogni singola competenza del corso. Questa valutazione si relazionerà al rendimento per singola materia.
Partnership
Il corso verrà realizzato in collaborazione con:
Coordinamento Corsi di Laurea in Tecnologie Agrarie, Scienze e Tecnologie delle Produzioni Agrarie, Pianificazione e Gestione del Territorio Rurale
Dipartimento di Scienza degli Alimenti dell’Università degli Studi di Napoli Federico II
CNR Istituto di Biologia Agroambientale e Forestale
Destinatari
Laurea triennale -Gruppo agrario; Gruppo economico-statistico; Gruppo giuridico; Gruppo politico-sociale; Gruppo scientifico
Durata totale corso (in ore): 350
Ore attività formazione in aula: 300
Ore attività stage/project work: 50 (Spagna) Valencia – presso la sede del partner operativo e presso aziende locali del settore agro-alimentare
Note su attività: Il costo del corso di specializzazione, tra le altre spese, comprende il volo aereo, il transfer e l'assicurazione per il periodo di permanenza in Spagna, il pernottamento in stanza doppia e prima colazione
Attestazione al termine del corso: A tutti coloro che avranno frequentato almeno l'80% delle ore previste dal corso e che avranno superato con esito positivo l'esame finale, sarà rilasciato l'attestato di "Esperto in Marketing e Strategie di Internazionalizzazione delle PMI del Settore Agro-Alimentare"
Project work in Spagna La work-experience di questo percorso di specializzazione darà la possibilità a ciascun discente di mettersi in gioco, misurandosi personalmente con i propri compagni di corso e con professionisti del settore. La work-experience consente all’allievo di essere inserito in una realtà aziendale che gli permetterà di apprendere maggiormente e più facilmente avendo così chiara la visione delle sue competenze e di una sua possibile collocazione futura. Questo modulo è stato concepito come un momento eminentemente pratico. Avranno la possibilità di capire le differenze lavorative tra l’Italia e la Spagna confrontando le modalità e accrescendo il proprio bagaglio culturale a livelli internazionali per avere una maggiore possibilità di inserimento nel mondo del lavoro.
Moduli
: Orientamento in ingresso
Contenuto: Il seguente modulo ha i seguenti obiettivi: socializzare le attese e i vissuti emotivi nei confronti della nuova esperienza formativa; promuovere le relazioni interpersonali a livello orizzontale e verticale; conoscere e condividere le regole comportamentali; presentare la struttura organizzativa dell’'intervento formativo: i contenuti, gli obiettivi, le metodologie didattiche Rilevare le competenze in ingresso di ciascun allievo, grazie al supporto di esperti di orientamento e coaching
Durata: Ore 5
L’impresa e la sua organizzazione
Contenuto: Settori economici e loro principali comparti – Definizione di organizzazione – Tipologie di organizzazioni sulla base del tipo di finalità perseguita, del tipo di prodotto, del tipo di servizio, del tipo di mercato, delle modalità di produzione utilizzate ecc. – Principali modelli organizzativo strutturali e relative condizioni di efficacia e di efficienza – Definizione di funzione organizzativa – Principali categorie di funzioni organizzative – Definizione di struttura organizzativa e modalità di rappresentazione di una struttura di rapporti non formalizzata – Definizione di ruolo organizzativo e criteri per l'analisi, la e la comprensione di un ruolo organizzativo – Definizione di processo organizzativo e relativa schematizzazione in fasi – Modalità di analisi e di un processo organizzativo – Criteri di riferimento per la di ambiente di riferimento di un'organizzazione – Tipologie di soggetti che possono entrare in relazione con un'organizzazione – Tipi di rapporto che possono intercorrere fra un'organizzazione e il suo ambiente – Modalità di rappresentazione della rete dei rapporti interorganizzativi – Le possibili fonti di finanziamento nazionali e comunitarie collegabili ad una attività produttiva – Individuazione e degli indici di bilancio
Durata: Ore 25
Il Marketing Agro-Alimentare: strategie innovative per la promozione del prodotto su mercati internazionali
Contenuto: Il sistema agroalimentare:le relazioni di sistema;La domanda di prodotti alimentari;Evoluzione dei consumi di beni alimentari;Evoluzione dei comportamenti di acquisto di beni alimentari;Il ruolo della qualità alimentare; Le caratteristiche dei prodotti alimentari: un sistema di classificazione;I prodotti di largo consumo;I prodotti territoriali;I prodotti a qualità specifica;Il marketing strategico e le politiche di prodotto;La comunicazione della qualità alimentare;Le forme di certificazione; Il ruolo delle politiche di marca;Analisi di un caso di studio;Il concetto di marketing-Il Marketing ed i suoi principali aspetti-Il Marketing mix-La pianificazione di Marketing-Il marketing agroalimentare-Funzioni di marketing agroalimentare-L'azienda agroalimentare marketing oriented-Il controllo dei risultati-La segmentazione del mercato-La politica di prodotto-Il prodotto e
gli obiettivi aziendali-L'analisi della posizione di mercato nazionale ed internazionale-Punti di forza e punti di debolezza–l’analisi dei competitors-La strategia di prodotto-Il prodotto e la concorrenza-La politica di prezzo-Le promozioni-L'analisi delle vendite-Lo sviluppo dei nuovi prodotti ed il ciclo di vita-L'analisi preliminare-I tests di mercato-Le strategie di lancio-La globalizzazione del mercato agroalimentare-Politiche di promozione-Sviluppo dei
mercati-Modalità di partnership tra imprese-Linee agevolative-Fonti legislative nazionali e
comunitarie-Riferimenti e strutture-Modalità di accesso.
Durata: Ore 40
La Commercializzazione dei prodotti Agro-Alimentari su mercati internazionali
Contenuto: Composizione dell’offerta commerciale (fornitori esistenti, target di riferimento, ecc..) – Tecniche di analisi dei costi – Caratteristiche delle offerte di servizi dei fornitori – tecniche di relazioni tra committente e fornitore – Elementi di comunicazione aziendale – Elementi di budgeting (standard economici delle singole fasi e composizione dei costi)- Tecniche di negoziazione e di vendita: Studio delle parti e delle controparti coinvolte nel negoziato (analisi dei loro bisogni, aspettative, alternative) – Analisi di strategie e tattiche negoziali – Le abilità negoziali – Elementi di contrattualistica internazionale – Fonti giuridiche regolatrici dei contratti internazionali – Tipologie di contratti nella vendita internazionale: compravendita, distribuzione, licenza, brevetto, marchio, joint venture, franchising – Aspetti civili, societari e penali nei contratti internazionali: legge applicabile, foro competente, arbitrato internazionale – Finanza e pagamenti internazionali – Ruolo delle banche e struttura del mercato dei cambi e monetario – Gestione del rischio di cambio – Compensazioni e countertrade – Mezzi di pagamento nei contratti internazionali – Crediti documentari e garanzie – I finanziamenti all'internazionalizzazione
Durata: Ore 35
Legislazione del settore agroalimentare: Norme di diritto nazionale, comunitario e internazionale
Contenuto: Le norme nazionali, comunitarie ed internazionali relative alle attività di impresa agro-alimentare – Gli organi preposti al controllo dell'applicazione della norma – Le sanzioni previste in caso di inadempienza – - Struttura della Legislazione nazionale – Art.32 Costituzione: diritto alla salute – Le istituzioni della Unione Europea – I più recenti trattati internazionali di interesse alimentare – La nozione di consumatore – Principio di precauzione negli accordi internazionali e comunitari – I principi generali della legislazione alimentare comunitaria- Le nuove regole per la sicurezza alimentare e la strutturazione del diritto comunitario dell'alimentazione – Norme costituzionali e del trattato C.E. in materia di alimenti – La giurisprudenza della Corte di Giustizia sugli alimenti e la loro denominazione – Responsabilità penali relative al settore agroalimentare – Le etichette dei prodotti alimentari e delle bevande – La rintracciabilità – Responsabilità del produttore per prodotto difettoso – Cenni – - Gli standard normativi internazionali FAO/OMS, OCSE, il Codex alimentarius, la normativa ISO – La normativa sui marchi di qualità, l'etichettatura, sanità ed igiene degli alimenti – Regolamentazione delle produzioni vegetali ed animali e della
trasformazione dei prodotti in agricoltura biologica – Protezione della tipicità territoriale nel settore agro-alimentare: DOP, IGP, STG, ecc. – Protezione e valorizzazione dei prodotti di nicchia
Durata: Ore 25
Analisi chimiche e microbiologiche dei prodotti alimentari – Materie prime e processi di trasformazione -
Contenuto: Composizione chimica centesimale degli alimenti, importanza delle analisi chimiche dei prodotti alimentari per il controllo della qualità, delle frodi e del valore nutrizionale.- Principi nutritivi – Microbiologia degli alimenti-Prodotti alimentari. Composizione chimica, cenni sul processo di produzione, legislazione e principali-analisi di: acque potabili e minerali, latte e derivati, oli da olive, oli di semi, margarina, cereali e derivati,mosti e vini, aceti, birra, succhi di frutta. -Etichettatura dei prodotti alimentari.-Contaminazione dei prodotti alimentari.-Additivi.- Analisi microbiologiche degli alimenti acque potabili e minerali, latte e derivati, oli da olive, oli di semi, margarina, cereali e derivati.mosti e vini, aceti, birra, succhi di frutta-Esercitazioni pratiche di laboratorio-. Esempi di analisi degli alimenti (acqua, olio, vino, latte) I prodotti delle varie tipologieagroindustriali: comparto vegetale e comparto zootecnico – Composizione chimica ecaratteristiche fisiche delle materie prime – Microrganismi di interesse agro-ecologico industriale -Residui e additivi nell'industria agroalimentare- Tecniche di conservazione degli alimenti- Leoperazioni dei conservifici: – Trasformazione dei prodotti agroalimentari: – Impianti di selezione,tolettatura e conservazione dei prodotti ortivi freschi e semilavorati – Dal "fresco" al "freddo" -L'irraggiamento conservativo – Il condizionamento climaterico in "atmosfere controllate" – I "Novelfood".
Durata: Ore 40
I prodotti tipici regionali e la certificazione di prodotto
Contenuto: Risorse agro-alimentari e tradizioni di un territorio: Le eccellenze della Campania – Geografia e cultura locale: l'assetto agroalimentare del territorio – Correlazione tra risorse alimentari e condizioni naturali e culturali – Le relazioni verticali fra i settori del sistema agroalimentare – I flussi del turismo locale e nuovi trend – I prodotti tipici locali, il processo di individuazione, trasformazione, e valorizzazione delle risorse – Gli standard normativi internazionali FAO/OMS, OCSE, il Codex alimentarius, la normativa ISO – La normativa sui marchi di qualità, l'etichettatura, sanità ed igiene degli alimenti .
Regolamentazione delle produzioni vegetali ed animali e della trasformazione dei prodotti in agricoltura biologica – Protezione della tipicità territoriale nel settore agro-alimentare: DOP, IGP, STG, ecc.
Durata: Ore 20
Trasporto internazionale ed adempimenti doganali
Contenuto: I mezzi di trasporto: terrestri, navali, aerei – Le compagnie di trasporto: caratteristiche – Documentazione (assicurazioni, polizze, ecc..) a supporto della spedizione – Le diverse tipologie di imballaggio e confezionamento delle derrate alimentari – Imballaggio primario e secondario – Imballaggio terziario – L'etichettatura, la tracciabilità e la garanzia di salubrità – I sistemi di rilevamento della freschezza Trasporti e dogane – Trasporti internazionali e relativi aspetti contrattuali e di documentazione – Assicurazione delle merci – Termini di resa delle merci – Regime degli scambi e discipline doganali e fiscali – Gli scambi con l’estero – L’attività doganale tipica – Applicazione della tariffa – Valori e norme applicate ai generi alimentari – L’operazione doganale – Gli istituti doganali – Il nuovo assetto del mercato unico e mondiale – L’attività doganale nel mercato unico – Sviluppi futuri
Durata: Ore 25
La customer care e la customer satisfaction
Contenuto: La qualità nel settore dei servizi – Che cosa significa “ qualità” – Differenze tra servizio erogato, percepito ed atteso – I desideri del consumatore – Concetti di Customer Care e Customer Satisfaction – Un modello per progettare la customer satisfaction – Qualità offerta e qualità percepita – Differenti dimensioni di un servizio/prodotto offerto – Le quattro fasi della progettazione: analisi dell’ambiente, scelta della strategia competitiva, disegnare il servizio, definire le attese e verifica dei risultati – La customer satisfaction genera profitto – Dove effettuare gli interventi per la qualità – La gestione del supporto fisico e della partecipazione dei clienti – La gestione del personale e del recovery – Cosa misurare – La Critical Incident Technique – Il Problem Detection System – Il metodo del PIMS, il metodo Servqual – Il Customer Satisfaction Survey – Dal progetto della customer satisfaction alla realizzazione pratica – Gli errori nella fase di analisi, pianificazione, attuazione e controllo – La check-list della qualità
Durata: Ore 25
La comunicazione efficace
Contenuto: l ciclo della comunicazione – Segnali verbali (il messaggio, il contesto, il veicolo, i contenuti, ecc) – Segnali non verbali (cinesica, prossemica, segnali visivi, paralinguistici, digitali, ecc.) – Le tecniche assertive (darsi tempo/chiedere tempo, dire no, fare richieste….come utilizzare le critiche costruttive e reagire a quelle distruttive, ecc.) – Colloqui e interviste, incontri e riunioni di lavoro – La gestione dei conflitti interpersonali – Le tecniche di gestione rapporti con clienti interni ed esterni, colleghi, superiori, collaboratori e fornitori – Azioni e strategie per conoscere e valutare le esigenze degli utenti – Sistemi di gestione del disservizio e sistemi di gestione dei reclami – Le Campagne di comunicazione e di ascolto permanente dell’utenza/clienti – - Individuaresoluzioni e proposte di miglioramento del servizio: il problem solving – Rilevazione della soddisfazione degli utenti: quando, perché e come, la customer satisfaction – Ricerche di “mercato” e valutazione della soddisfazione: indicazioni di metodo – Tecniche di rilevazione della soddisfazione dell’utenza – Il monitoraggio delle attese e delle percezioni
Durata: Ore 20
Inglese
Contenuto: Lessico idiomi e fraseologia specifica del settore ( Banking-Insurance-Transport-Marketing ) – Principali documenti di indirizzo politico e regolazione del mercato del lavoro ( Import- Export ) – Lettura e interpretazione di informazioni e procedure relative a processi specifici del contesto produttivo-commerciale in riferimento al mercato internazionale – Stesura di lettere e documenti di tipo professionale – Esposizione e discussione di presentazioni di carattere commerciale e scientifico – Capacità di sostenere colloqui di selezione in lingua inglese – Presentazione ed elaborazione del curriculum vitae in lingua inglese secondo il modello comunitario
Durata: Ore 25
Sicurezza e Prevenzione
Contenuto: Il Quadro normativo in materia di sicurezza dei lavoratori e la responsabilità civile e penale – Gli organi di vigilanza e di controllo nei rapporti con le aziende – La tutela assicurativa, le statistiche ed il registro degli infortuni – I rapporti con i rappresentanti dei lavoratori – Appalti, lavoro autonomo e sicurezza – Metodologie di valutazione dei rischi – La disciplina sanzionatoria – I principali tipi di rischio e le relative misure tecniche,organizzative e procedurali di sicurezza – I dispositivi di protezione individuale – La prevenzione incendi ed i piani di emergenza – La prevenzione sanitaria – L’informazione e la formazione dei lavoratori – Il primo soccorso – Comportamenti ecologici ed ecosostenibili
Durata: Ore 15
Workexperience
Contenuto: La work experience (vissuta in Spagna nella città di Valencia) darà la possibilità a ciascun discente di mettersi in gioco, misurandosi personalmente con i propri compagni di corso e con professionisti del settore. La work experience consente all’allievo di essere inserito in una realtà aziendale che gli permetterà di apprendere maggiormente e più facilmente avendo così chiara la visione delle sue competenze e di una sua possibile collocazione futura. Questo modulo è stato concepito come un momento eminentemente pratico. Avranno la possibilità di capire le differenze lavorative tra l’Italia e la Spagna confrontando le modalità e accrescendo il proprio bagaglio culturale a livelli internazionali per avere una maggiore possibilità di inserimento nel mondo del lavoro.
Durata: Ore 50
Modalità formativa: STAGE/PROJECT WORK
Per maggiori informazioni chiamare l'Area Formazione
al n. 0815621292
